Košarica
0.00€

Polselli Classica, tip 00

2.4041.25

Moka, primerna za tradicionalno napolitansko pico. Čas vzhajanja 8-10  ur. Odlična odpornost na visoke temperature, primerna za uporabo v pečeh na drva.

Počisti
Šifra: Ni na voljo Kategorija: Oznake: , ,

Opis

Moka za pico, primerna za tradicionalno napolitansko pico. Čas vzhajanja 8-10 ur. Odlična odpornost na visoke temperature, primerna za uporabo v pečeh na drva.

Imate doma krušno peč in bi želeli speči pravo napolitansko pico, z debelim, puhastim robom? Potem moka Polselli Classica ne sme manjkati v shrambi. Moka bo vzdržala ves zrak ujet v skorji in visoke temperature v peči, kar pomeni manjšo možnost prežgane in grenke moke.

Če imate recept za testo s krajšim vzhajanjem priporočamo moko Polselli Ideale per Pizza.

Sestavine

  • Tip »00« mehka pšenična moka.

Alergeni

  • Izdelek vsebuje gluten in lahko vsebuje sledi soje.

Alveografske vrednosti

  • W     270/280
  • P/L    0,50/0,60

Farinografska vrednost

  • Absorpcija   59-60%
  • Indeks vrednosti   48-49
  • Stabilnost   10,00 -11,00 min
  • Razvojni čas   3 – 3,30 min

Povprečna energijska vrednost

Polselli »00« Classica 100 g % AR*/100 g
Energijska vrednost kJ 1497 18 %
Energijska vrednost kcal 353 18 %
Maščobe g 2,0 3 %
Nasičene maščobe g 0,4 2 %
Ogljikovi hidrati g 72,5 28 %
Od tega sladkorji g 1,0 1 %
Vlaknine g 2,5
Beljakovine g 11.5 23 %
Sol g 0,004 0 %

Dodatne informacije

Teža Ni na voljo
Pakiranje

1 kg, 5 kg, 25 kg