Opis
Moka za domačo pico je visokokakovostna moka, ki poskrbi za prožnost in enostavno oblikovanje pice. Primerno je za dolgo vzhajanje 16-18ur. Primerna je za pripravo standardne italijanske pice ali pan pice. Primerna za peko v domači pečici. Peka pri nižjih temperaturah.
Ne glede na to kakšne pice si želite, je moka Polselli Vivace prava izbira. Doma običajno posežemo kar po pekaču v katerem spečemo pico in testo iz moke za domačo pico se bo tudi na nižji temperaturi odlično speklo.
Imate doma možnost peke v krušni peči? Potem bo moka Polselli Clasica še bolj primerna.
Sestavine
- Tip »00« mehka pšenična moka.
Alergeni
- Izdelek vsebuje gluten in lahko vsebuje sledi soje.
Alveografske vrednosti
- W 285/295
- P/L 0,50/0,55
Farinografska vrednost
- Absorpcija 58-59%
- Indeks vrednosti 52-53
- Stabilnost 14,00 -16,00 min
- Razvojni čas 3,30 – 4 min
Povprečna energijska vrednost
| Polselli Type »00« Vivace | 100 g | % AR*/100 g | |
|---|---|---|---|
| Energijska vrednost | kJ | 1497 | 18 % |
| Energijska vrednost | kcal | 353 | 18 % |
| Maščobe | g | 2,0 | 3 % |
| Nasičene maščobe | g | 0,4 | 2 % |
| Ogljikovi hidrati | g | 72,5 | 28 % |
| Od tega sladkorji | g | 1,0 | 1 % |
| Vlaknine | g | 2,5 | 6,18 % |
| Beljakovine | g | 12,5 | 26 % |
| Sol | g | 0,004 | 0 % |
