Opis
Moka za sladice je edinstvena moka, ki olajša delo v slaščičarni in poveča okus drugih sestavin. Idealna za sladice z mehko teksturo, primerna tudi za krhka in vzhaja/kvašena peciva. Vse z aromo in okusom, ki ga ni mogoče primerjati.
Če radi pripravljate raznovrstne sladice je moka Polselli Ideale per Dolci nepogrešljiva v vaši kuhinji. S to univerzalno moko lahko pripravljate rahle biskvite, krhke pite, piškote pa tudi sladko kvašeno testo. Čudovita aroma moke pa poskrbi, da do izraza pridejo tudi arome ostalih sestavin.
Kljub univerzalnosti moke Ideali per Dolci, za testo z večjo vsebnostjo maščobe priporočamo moko Polselli Croissant Flour.
Sestavine
- Tip »00« mehka pšenična moka.
Alergeni
- Izdelek vsebuje gluten in lahko vsebuje sledi soje.
Alveografske vrednosti
- W 240/260
- P/L 0,50/0,60
Farinografska vrednost
- Absorpcija 57-58%
- Indeks vrednosti 48-49
- Stabilnost 10,00 -11,00 min
- Razvojni čas 3 – 3,30 min
Povprečna energijska vrednost:
| Polselli Ideale per Dolci | 100 g | % AR*/100 g | |
|---|---|---|---|
| Energijska vrednost | kJ | 1481 | 18 % |
| Energijska vrednost | kcal | 349 | 17 % |
| Maščobe | g | 1,0 | 1 % |
| Nasičene maščobe | g | 0,1 | 1 % |
| Ogljikovi hidrati | g | 73 | 28 % |
| Od tega sladkorji | g | 0,01 | 1 % |
| Vlaknine | g | 0,025 | |
| Beljakovine | g | 12 | 23 % |
| Sol | g | 0,017 | 0 % |
