Opis
Pšenična moka za rumeni kruh, ki bo očaral goste. Ta močna oker rumena moka ima izrazito oster in trpek vonj. Ima pa sladek in zelo aromatičen okus. Kurkuma v prahu poskrbi za razstrupljevalne in protivnetne lastnosti. Odlično se ujame z okusi/hrano jajčevci, gorgonzola, mortadela in piščančji zrezki.
Moka s kurkumo poskrbi za tako zanimiv okus kruha, da je idealna za posebne priložnosti, ko želimo tudi barvno raznolikost na krožniku. Če pa ob tem postrežemo še kruh pečen iz moke Polselli Paprika Le Ricette s papriko, bo mavrica popolna.
Sestavine
- Tip »0« mehke pšenične moke, kurkuma v prahu.
Alergeni
- Izdelek vsebuje gluten in lahko vsebuje sledi soje.
Alveografske vrednosti
- W 265/275
- P/L 0,50/0,55
Farinografska vrednost
- Absorpcija 58-60%
- Indeks vrednosti 48-49
- Stabilnost 12,00 -13,00 min
- Razvojni čas 3 – 3,30 min
Povprečna energijska vrednost
| Polselli Curcuma Le Ricette | 100 g | % AR*/100 g | |
|---|---|---|---|
| Energijska vrednost | kJ | 1497 | 18 % |
| Energijska vrednost | kcal | 353 | 18 % |
| Maščobe | g | 2,0 | 3 % |
| Nasičene maščobe | g | 0,4 | 2 % |
| Ogljikovi hidrati | g | 72,5 | 28 % |
| Od tega sladkorji | g | 1,00 | 1 % |
| Vlaknine | g | 2,500 | |
| Beljakovine | g | 12,5 | 25 % |
| Sol | g | 0,004 | 0 % |
